Weizen

Der Weizen für unsere Weizenmehle stammt aus eigener Produktion von unseren Feldern in Bubikon. Nach der Ernte wurde das Mehl sorgfältig von der Alpsteinmühle in Nesslau für uns gemahlen. 

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Im Hofladen findest du ab sofort folgende Auswahl:

• Weissmehl

• Halbweissmehl

• Ruchmehl

• ganze Körner unverpackt zum Selbermahlen (Du kannst gerne auch unsere kleine Mühle im Hofladen verwenden um frisches Vollkornmehl zu mahlen)

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Die Analyse der Mühle hat für unser Mehl eine hervorragende Backqualität ergeben. Mit 17.1% Proteingehalt (bei Brotweizen liegt er in der Schweiz durchschnittlich bei ca. 12-15%) könnte man schon fast "high-protein"-Weizen sagen ;-)